牛蒡茶”是將新鮮的牛蒡烘乾后切片製成，有帶皮和不帶皮兩種樣式，並有若乾等級之分。選購不同品牌的“牛蒡茶”時是有好坏之分的--優質的“牛蒡茶”外觀金黃色，聞起來有較濃郁的類似“參”的清香。也許飲用牛蒡茶的其他好處你要喝一段時間才能體會，但如果你有便祕的煩惱，倒是一兩天便可解除，而且絕不是喝減肥茶那種讓你很難受的腹瀉！牛蒡茶飲的做法是：牛蒡茶２０片左右，紅棗三五粒，枸杞少許，冰糖少許（糖尿病人勿放），水２公斤，所有材料放入壺中煮沸后，以小火再煮５分鐘即可。“牛蒡茶”還可作為調料與各種肉類一起燉煮，不但營養豐富，還可提升湯味的鮮美。
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